欢迎光临诸城市瑞彻机械科技有限公司官方网站!

专注于食品机械的研发、制造和销售

食品加工设备一站式供应商

服务热线:

156-8440-0234

公司:诸城市瑞彻科技有限公司

联系人:刘经理

手机:156-8440-0234

地址:诸城市密州街道高新区

厂家直供·质量保证
行业新闻

低温油炸机优点以及应用

来源: 时间:2022-07-08 09:22:21 浏览次数:

低温油炸机制作不仅是香脆章鱼,香脆鱼、香脆虾、香脆蟹等也成为海产品中的又一创新产品,推动了海产品的多元化生产和销售,能够更好地引导海产品的工业化生产。

低温油炸机,也称为真空脱水机,因“油炸”而含油量不高。低温低温油炸机具有以下优点:

1、门高度降低,操作方便,更加人性化。

2、蒸汽电磁阀已更新至第三代,控温效果更稳定,工作过程中可维修更换。

3、真空泵组是我公司要求的,可以由厂家组装,在降低噪音和能耗的同时达到效果。管道内的油可全部泵入锅炉,无需将锅内的油排尽,而且管道内无油可防止油在冬季在管道内凝结,给生产带来不便。

4、带有油水分离器,冷凝水中不会有油,油可以循环使用,还可以防止油在冷凝器内冷凝而堵塞冷凝器。

5、设备整体高度和重心降低,机架采用结构和力学性能更好的槽钢,脱油过程更稳定。

6、换热器增加了换热面积,油更容易被加热。

7、反应釜配有装饰护板,美观,清理更方便。

8、结构紧凑,占地面积小。


低温油炸机


真空低温油炸产品现已广泛应用于生活中,如果蔬片、苹果片、香蕉片、秋葵片、胡萝卜片、豆片等酥脆休闲食品;还有一些干果类产品,如:松子、琥珀核桃、开心果、花生、莲子等;也可用于肉类、香菇食品、香菇、茶树菇、平菇、鸡皮、炸鸡等的深加工。这些市面上常见的食品都可以用真空低温烹调法制作。而兴起的水产加工产品——香脆章鱼就是其中之一。传统的水产品加工方式单一、储存时间短、破坏自身营养成分等问题。对品质的追求,水产品加工与其他食品一样,正朝着营养、方便、休闲、健康、绿色的方向发展。

低温油炸机制作不仅是香脆章鱼,香脆鱼、香脆虾、香脆蟹等也成为海产品中的又一创新产品,推动了海产品的多元化生产和销售,能够更好地引导海产品的工业化生产。香脆章鱼的制作流程:清洗→除臭、腌制→冷冻→真空油炸→成品调味→包装香脆章鱼加工生产成功地保留了章鱼本身的味道。整条章鱼清洗干净后,切成段,然后腌制,将切好的章鱼表面擦干,放入冷冻室速冻,最后将冷冻好的章鱼放入下一步,美味香脆的章鱼就做好了,每个人喜欢的口味都准备好并包装好。

低温油炸机制作果蔬脆片的要点

果蔬原料选用:干物质含量高、水分低、果肉厚密、色泽好、成熟度适中、有一定硬度、无霉变、无虫害。

护色:果蔬暴露在空气中会发生酶促褐变。为此,进行颜色保护处理。将水果和蔬菜浸泡在盐或有机酸中以隔绝氧气。

酶灭:用漂白汤或定青的方法软化组织,同时去除涩味和蜡质。

浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差来代替水分,增加物料的固含量。相同的浸渍溶液在产品调味方面也发挥了作用。

速冻:速冻的目的是提高果蔬脆片的膨化度,增加产品的脆度,减少果蔬的变形,便于真空油炸时水分的逸出。

真空油炸:将速冻果蔬片在低温(80-90)℃的真空条件下进行油炸,龙虾尾低温油炸机参数,油炸营养不流失,产品颜色鲜艳。

脱油:采用离心脱油机对果蔬片进行脱油,降低果蔬片中的含油量。

调味:滚筒式调味机可将果蔬片在机内进行滚动,使果蔬片表面布满调味料。


诸城市瑞彻机械科技有限公司

Zhucheng ruiche Machinery Technology Co., Ltd

手机:156-8440-0234

联系人: 刘经理

邮编:262200

邮箱:632873800@qq.com

地址:山东省诸城市密州街道高新区

156-8440-0234

24小时咨询电话

扫一扫关注我们

扫码进入手机端

扫码联系我们

Copyright © 2021 诸城市瑞彻机械科技有限公司 版权所有&                     技术支持:云上科技 鲁ICP备2021011425号